Ricotta herstellen (plus Molke)
2. März 2025
1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 7. März 2025
Zutaten: 1 Liter Milch + 1 Teelöffel Magnesiumchlorid (Nigari)
Zubereitung:
Milch aufkochen. Magnesiumchlorid in wenig heissem Wasser auflösen und unter die Milch rühren.
Milch nochmals aufkochen, danach ca. 10 Minuten stehen lassen bis die Milch geronnen ist.
Nun die geronnene Milch durch ein Ricotta-Siebchen (oder anderes Sieb geben) und die Molke abtrennen.
Die geronnene Milch im Sieb über Nacht abtropfen lassen.
Tipp: Molke trinken oder weiterverwenden.
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