Ymerdrys (Knuspermüesli)

Ymerdrys? Dieses Rezept stammt aus der dänischen Küche und wird ursprünglich mit altbackenem Roggenbrot gemacht. Es wird zu Ymer einem joghurtähnlichen Milchprodukt gegessen. In meinem Rezept verwende ich altbackenes Brot, welches sich bei mir gerade angesammelt hat.

Zutaten: altes Brot (250 bis 500 g)

Zucker (50 bis 100 g)

1 Prise Salz

zusätzliche Gewürze wie zum Beispiel Zimt oder Vanille

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Das alte Brot in grobe Würfel schneiden.

3. Brot in feine Krümmel zerkleinern in der Küchenmaschine oder von Hand mit dem Wallholz.

4. Die Zutaten miteinander vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bachblech verteilen.

5. Unter gelegentlichem wenden für ca. 10 bis 15 Minuten backen. Gut im Auge behalten, damit die Krümmel nicht zu dunkel werden oder verbrennen.

6. Das fertige Knuspermüesli auskühlen lassen und in einem leeren Schraubglas aufbewahren.

7. Haltbarkeit: mehrere Wochen

Tipp:

• Über selbstgemachtes Nature-Joghurt streuen.

• In einem Schichtdessert: Joghurt, Quark oder Sauermilch mit Beeren oder anderen Früchten mit Schichten von Ymerdrys.