Sweet-Chili Sauce

Eine feine Dip Sauce ohne E-Stoffe aus ganz natürlichen Zutaten. Für Frühlingsrollen, Momo's und Co.

Zutaten: 1 mittelscharfe rote Chilischote (je nach Wunsch der Schärfe auch

mehr / oder scharfe rote Chilischoten)

1/2 rote Peperoni

1 Knoblauchzehe geschält

60 ml Reisweinessig oder anderer Essig

1 EL Sojasauce

1/2 TL Salz

180 ml Wasser

100 g Zucker oder eine andere Zuckeralternative

1 EL Maisstärke

Zubereitung:

1. Chilischote und Peperoni in kleine Stücke schneiden.

2. Chilischote, Peperoni, Knoblauch, Essig, Sojasauce, Salz und Wasser in Messbecher geben und mit dem Pürierstab in feine oder gröbere Stücke zerkleinern, je nach Wunsch.

3. Anschliessend in einer Pfanne mit dem Zucker aufkochen, die Hitze reduzieren und ca. 3 Minuten weiter einkochen lassen.

4. Maisstärke in einem kleinen Gefäss mit 2 EL Wasser anrühren und in die Pfanne geben.

5. Die Sauce für weitere 2 Minuten weiter köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Sauce wird im Kühlschrank noch dicker.

6. Dann die Sauce in ein Glas füllen und gut verschliessen. Abkühlen lassen.

7. Die Sauce hält sich im Kühlschrank ungefähr eine Woche. Für längere Haltbarkeit einfrieren.